食用油

过去十年，随着消费者对来自世界各地的食品有了更多的认识，全球高质量的进口食品市场急剧增长。许多国家要求食品贴上原产地标签，以保护消费者对食品真实特征和原产地的需求。本文介绍了利用各种分析工具结合多元分析对油品地理来源的验证所作的努力。对流行的分析工具进行了讨论，并指出了强调地理认证研究趋势和用于传播的首选期刊的科学计量评估。

今天介绍一篇来自罗马尼亚国家同位素和分子技术研究与发展研究所的Camelia Berghian-Grosan和Dana Alina Magdas于2020年5月21日在Talanta发表的文章。该文章是基于拉曼光谱结合机器学习算法建立食用油快速检测方法，不仅实现了掺假的定性检测，而且对掺假量也进行了初步估计。