行为学

今天介绍一篇由加拿大圭尔夫大学Arrell食品研究所Katya Kudashkina等人于2022年5月发表于 Trends in Food Science & Technology （IF：12.56）的一篇文章。文中所述，食品安全管理系统(FSMSs)提供了一个包括程序、培训和监控的综合策略，以防止食品安全危害，并将风险和召回降至最低。FSMSs的有效性和效率通过对滞后指标和领先指标的加强而提高。本篇文章展示了AI如何利用行为数据来开发食品安全的领先指标。