扁豆

  • 我的食物安全吗? – 基于人工智能的含有微量的麸质或坚果的小扁豆粉样品分类

    今天介绍一篇由Sandra Pradana-López等人于2022年8月发表在Food Chemistry上的文章。本文提出了一种基于人工智能的实时快速检测掺杂扁豆粉的方法。将“无麸质”小扁豆粉与小麦粉或开心果粉混合,然后,拍摄纯的和受污染的小扁豆粉的数字图像,并用于训练基于转移学习的模型(即ResNet34),该模型旨在根据小麦和开心果含量对图像进行分类。本文获得的结果旨在作为概念验证,以评估数字成像与深度学习技术相结合的食物过敏原检测的真正潜力。

    2022年10月8日 0 1.3K 0