未分类

  • Nature Communications:机器学习预测食品加工程度

    撰文:宋方亮 编辑:肖冉 介绍 今天介绍一篇来自美国马萨诸塞州波士顿哈佛医学院Giulia Menichetti等人于2023年4月在线发表在Nature Communicatio…

    2023年5月27日 0 287 0
  • FOOD CHEM|海南大学云永欢课题组:高光谱成像技术结合数据融合的罗非鱼鱼片新鲜度快速检测研究

    该文研究了两种波段范围的高光谱成像系统(可见-近红外光谱(Vis-NIR)和近红外光谱(NIR))在冷藏期间测定罗非鱼鱼片中挥发性盐基氮(TVB-N)含量的潜力。利用Vis-NIR和NIR数据,建立了高光谱图像中罗非鱼鱼片平均光谱与其TVB-N含量之间的校正模型,并采用数据融合和多种变量选择方法对模型进行优化。最后,采用优化的模型来实现罗非鱼鱼片中TVB-N含量的可视化分布。结果表明,高光谱成像技术结合数据融合和变量选择等化学计量学方法在罗非鱼鱼片新鲜度无损评价分析中具有可行性。

    2022年6月19日 0 1.2K 0
  • 重磅干货:食品科学数据库资源汇总(国内篇)

    近些年,随着各行业的数据呈现爆炸式增长,越来越多的数专业据库不断涌现,这些数据库为业内研究者提供了广泛的数据基础。在药物和食品研究领域,除了Pubchem, ChEMBL等综合性的数据库之外,也有DrugBank, Foodb等专业性的数据库。近年来,食品科学领域与人工智能的交叉越来越广泛和深入,在食品安全和食品营养等领域涌现了大量的优秀成果。但目前,食品科学领域相对于药物研发领域,数据库的类别和数量仍然还有很大差距。而获取优质的大量的数据是人工智能方法的前提,因此专业数据库的发展就显得尤为重要。

    2022年4月9日 0 2.7K 0
  • 【SCI征稿】Biosensors ,主题:智能多功能纳米材料及其食品安全应用

    【SCI征稿】Biosensors ,主题:智能多功能纳米材料及其食品安全应用

    未分类 2022年3月15日 0 735 0